中國(guó)人的主食大致分為兩類(lèi)，一類(lèi)是米，另一類(lèi)是面食。一般而言，南方人常吃米，北方人常吃面。但凡事沒(méi)有絕對(duì)，我國(guó)不少地區(qū)的人都愛(ài)吃面，比如說(shuō)北京炸醬面、蘭州牛肉面、四川擔(dān)擔(dān)面、武漢熱干面、昆山奧灶面等等。我們?cè)诩乙部梢宰约褐谱髅牢犊煽诘拿鏃l，每個(gè)人煮面的方法都是不一樣的。
很多人都喜歡用清水煮面條，然后加點(diǎn)澆頭，比如說(shuō)青菜或者是肉類(lèi)。我們?cè)谥竺娴臅r(shí)候如果能灑一把它，不僅讓面條變得有滋有味，同時(shí)對(duì)身體也有諸多的益處，甚至能夠起到防治癌癥的作用。那么，我們?cè)谥竺鏁r(shí)應(yīng)該加點(diǎn)什么呢?
煮面時(shí)灑把它讓你一生不得癌
煮面時(shí)加什么對(duì)身體好
1、海米
說(shuō)到海米，很多人不明白這是何物，其實(shí)海米就是蝦米，屬于一種干制食品，大家在干貨店經(jīng)常能看到它。海米是用鷹爪蝦、脊尾白蝦或者是羊毛蝦等蝦類(lèi)加工而成的。李時(shí)珍在《本草綱目》中提到，“蝦米，食之姜醋，饌品所珍”，在民間海米又被譽(yù)為“海八珍”。
跟活蝦相比，蝦米雖然沒(méi)有那么新鮮，但是容易保存，我們想什么時(shí)候就可以什么時(shí)候吃。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，每100克的蝦米中含有蛋白質(zhì)58克，糖類(lèi)4.6克，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)的含量也非常豐富。
眾所周知，大蝦中最有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)成分就是蝦青素了，蝦青素主要分布在蝦皮和蝦仁上。紅色的部位就是蝦青素，蝦青素是目前為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗氧化劑。如果蝦米已經(jīng)不再是紅色了，那就說(shuō)明蝦青素已經(jīng)被氧化了。蝦米的味道是鮮咸的，我們?cè)诿鏃l快出鍋前灑把蝦米，就可以讓整碗面的味道變得鮮美起來(lái)。其實(shí)加入蝦米后的面條不僅美味，同時(shí)對(duì)我們的身體也有諸多的益處。首先蝦米除了含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)也含有維生素A、氨茶堿等物質(zhì)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。
煮面時(shí)灑把它讓你一生不得癌
另外，蝦米中含有豐富的鎂元素，鎂元素對(duì)心臟活動(dòng)具有很好的調(diào)節(jié)作用。常吃蝦米可以很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，并能減少血液中膽固醇的含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)也能預(yù)防高血壓和心肌梗死。
據(jù)科學(xué)研究表明，蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常吃蝦米還能輔助治療神經(jīng)衰弱等疾病。蝦米中還含有豐富的鈣元素，煮面時(shí)灑把蝦米可以預(yù)防因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松癥。中老年人常吃加了蝦米的面條，還能提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)。
水煮面的做法有很多種，口味也是千差萬(wàn)別的。無(wú)論我們煮什么樣的面條，都可以在出鍋前灑一把蝦米。這樣的水煮面不僅是一道美味佳肴，同時(shí)對(duì)身體也有諸多的保健功效。常吃這樣的面條，我們就可以做到一生少生病。
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2、茴香
說(shuō)到煮面時(shí)所放的調(diào)料，很多人都喜歡吃清湯掛面，在面湯中加點(diǎn)少量食鹽就可以了。這樣的搭配雖然健康，但多少有些寡味。今天小編給大家推薦一種調(diào)味料，就是茴香。茴香不僅能讓面條變得更加鮮美，同時(shí)也能起到防癌的作用。茴香不僅是一味調(diào)味料，更是一種香料，茴香是茴香菜的種子，具有很濃郁的香氣。李時(shí)珍曾這樣形容茴香，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。中醫(yī)認(rèn)為茴香味辛性溫，可以入腎經(jīng)、胃經(jīng)和膀胱。
很多人覺(jué)得茴香不僅具有香氣，還帶有一股淡淡的辛辣味。這是因?yàn)檐钕阒泻熊钕阌停@種物質(zhì)可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液的分泌，增加腸胃的蠕動(dòng)，具有健胃行氣的作用。同時(shí)茴香還具有鎮(zhèn)靜止痛的作用，可以幫助我們緩解胃痙攣、脾胃氣滯等癥狀。
很多人喜歡茴香的味道，但是茴香本身卻讓人難以下咽。小編在這兒告訴大家一個(gè)好方法，我們可以將適量的茴香裹在干凈的紗布里，煮面時(shí)將紗布放入湯中。面煮熟了，茴香的氣味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)完全滲透到面湯之中了，這算得上是一個(gè)兩全其美的辦法。
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茴香雖然對(duì)身體有諸多的益處，可以幫助我們預(yù)防腸胃方面的疾病。但是茴香不能過(guò)量食用，每天的食用量不能超過(guò)10克，否則會(huì)損害眼睛的健康。另外，茴香適合虛寒體質(zhì)的人群食用，有實(shí)熱和虛火的人要少吃。
結(jié)語(yǔ)：面條是大家平時(shí)經(jīng)常吃的主食，很多人都喜歡自己在家煮面條吃。如何制作健康又美味的面條成了很多人關(guān)心的話題，如果我們?cè)谥竺鏁r(shí)灑一把海米或者是茴香的話，就可以讓面條變得美味無(wú)比，同時(shí)也能讓我們免受疾病和癌癥的困擾。
